银鲳鱼的美味做法：清蒸蒜蓉酱汁

文章编号：100640 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 10:56:02 / 浏览：次

银鲳鱼的肉质鲜嫩，营养价值较高，可以用来制作多种美食。以下是一种好吃的银鲳鱼做法——红烧银鲳鱼：

所需食材：银鲳鱼1条、红辣椒4个、香葱、蒜末几片、姜片、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒少许。

制作方法：

1. 将银鲳鱼清洗干净，沥干水分；红辣椒切段，香葱切段。

2. 热锅凉油，将几片姜末下锅煸一下，下银鲳鱼两面煎至发白发金黄时捞出来备用。

3. 另起油锅，爆香剩余的蒜末、姜片、红辣椒段和葱段，将煎好的鲳鱼下锅。

4. 加入2勺生抽、1勺老抽、盐和料酒，再加水与鲳鱼持平的烧煮汁，大火煮开转小火慢烧五分钟（中途翻面以防糊锅），然后大火收汁直至有略微汤汁粘稠时即完成。

提示：红烧过程中要加水，水不要放太多，以刚好淹过鱼肉为好。可以根据个人口味适当增减调料的用量。

此外，银鲳鱼还可以用来清蒸、炖汤等，口感也相当不错。只需根据您的喜好来调整烹制方法和调料量就可以制作出美味的银鲳鱼佳肴了。

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